Om de samentrekking en energiehuishouding van onze spieren te laten werken zoals het hoort, heeft ons lichaam Kalium nodig. Ook onze bloeddruk en de zenuwprikkelgeleiding wordt door kalium beïnvloed. Het mag duidelijk zijn dat kalium een mineraal is dat absoluut noodzakelijk is voor ons lichaam. Gelukkig voor ons komt kalium in tal van voedingsmiddelen voor en is het dus hoogst onwaarschijnlijk dat we een tekort aan kalium zouden krijgen. Zowel vlees, brood, zuivelproducten, groenten als aardappelen bevatten kalium. Al gaat er bij de laatste twee heel wat kalium verloren wanneer ze in water worden gekookt. Een volwassen persoon heeft dagelijks ongeveer 3,1 tot 3,5 gram kalium nodig om goed te functioneren. Wanneer we normaal eten, mogen we er gerust in zijn dat deze waarden makkelijk gehaald worden. Dankzij onze nieren is het niet enkel onwaarschijnlijk dat we een tekort aan kalium zouden hebben, maar ook dat we teveel kalium opnemen. Onze nieren regelen de opname van kalium namelijk en stoten het teveel af via onze urinewegen.
En dat is maar goed ook. Wanneer we ineens 18 gram kalium zouden opnemen, kan dit in het ergste geval tot een hartstilstand leiden. De kans dat dit gebeurt echter, is zeer klein tot onbestaande. Althans op een natuurlijke manier. Een uitzonderlijke situatie waarin een tekort zou kunnen voorkomen is wanneer we langdurig zouden moeten braken en/of diarree hebben.
